麺 

...Lunch time in Mentaiken. Ma-ramen.「美味しかったのに」、って「のに」書いたのは、開店当時はいろいろ創作ラーメンを作っててレギュラーメニューの醤油ラーメンもさることながら、この麻辣麺が特に辛旨でパンチがあって、麺も細麺太麺から選べて、しかも裏メニュー的な感じで辛さ増し増しってのもできてものすごく美味しかったからだ。そんじょそこらのラーメン屋さんでは食べれなく体験できない個性的で激ウマの絶品ラーメン。太麺で辛さ増しがお気に入りだった。酸味があって辛さがあって、太麺の食べ応えもあって汗をかきながら熱い...

...は現地の人なので兼コーディネータ役で大活躍。　3軒巡ってきました。当初予定では4軒とのことでしたが、時間や天候等の都合で3軒に。　1軒目は高松市内の「たにがわ」と言うお店。一見佇（たたず）まいからじゃとてもうどん屋さんには見えないし。　こうゆうお店って製麺所がメインでその傍らで店内でうどんも食べさせてるって感じの印象。これから先うどん屋さんを回るので様子見で小さいの（1玉）を頼んでみる。　150円お金を払うと器にうどんの麺を盛ってくれました。あとは自分でダシ汁をお玉ですくって注ぐセルフサービスって仕組み...

...店舗はつぶしてってのはチラッとなにかで見たんですが、ここまで店舗がないとは。てーかもうやっぱりびっくりラーメンなくなっちゃったの？って感じです。　びっくりラーメンの名称がなくなって他の名前になったのかな？メニューもほんとラーメン系だけで、いわゆるざる麺がなかったのがちょっとショックだった。あとチャーライもね。あれも好きだったのになぁー、もう食べれないんだろうか。　びっくりラーメンの中で、かなりお気に入りだったのが、この「ざる麺」いつも麺大盛り（２玉分）で頼んでました。この「ざる麺」茹でた後、思い...

...2025年2月頃だったかな？閉店した、近鉄京都駅構内にあった立ち食いそば屋さん「粋麺あみ乃や」旧店名「麺ざんまい」。次はどんなお店、麺系？が入るか音沙汰無しだったけれど貼り紙が貼ってあって「麺屋たけ井」が入るみたい。5月中旬オープン予定とのこと。24号線でえらい行列ができてた城陽市にある「麺屋たけ井」の「麺屋たけ井」みたいで、オープンしたら、美味しいラーメンやつけ麺が食べれそうなのでちょっと楽しみ。1...

...に投入してもなかなかキュキュット仕上がらない。ある程度ここまでかと思って切り上げて仕上げる。圧力弁の部品に多少残っているのが気になるので気が向いたら歯ブラシでこそぎ取らなくては！？というところ▼今月に入ってから気がついたんだけど近鉄京都駅の駅そば「粋麺あみ乃や 近鉄京都駅店」が閉店しててちょっとショック。度重なる値上げでも凌げなかったのか、浄水器も壊れたまんまで直す気配がなく、でかい水筒みたいなところから水を注ぐ感じで、なんかやる気ないのかなぁと思っていた矢先だったので、この閉店かーと。食券機も...

...どここはタマゴサラダでカバーできるので、タマゴもっと食べたいときはこれ。そもそもとしてタマゴサンドのタマゴの層が薄すぎるので、値段高くてもいいから、タマゴの層を厚くして欲しい感じ。あとホットコーヒーに粉末青汁。お昼はファミレスで大盛りパスタ。なかなか麺がモチモチしていて腹持ちが良く、自社製麺を謳ってることだけある、が変にモチモチ＝正義？とも思ってしまうぐらい、過剰なモチモチとも思うけど、腹持ちの良さには変えられないのでいいかなーと。あとメニューには通常サイズのパスタには自社製麺を謳ってるのに、こ...

...朝会社に行く際、うどん食べてみようって事で珍しくというか初めて近鉄京都駅の麺ざんまいでざる麺を頼んでみる、なかなかコシがあって細麺美味しい！2玉ペロリとたいらげる、で京都駅コトチカにできた新しいうどん屋さん「つくもうどん」、通りすがりで行ったことがなかったんだけど、朝のうどんの流れで寄ってみることに。ここもざるうどんあって2玉を頼む、食券が2枚出るタイプで1枚取り忘れてたのあとに並んでた人が教えて渡してくれた。太麺で長い麺がボリュームがあり食べ応えあり！その麺の様子からコシがあるんだろうなと思って食...

...はダメじゃんなんて言う人もいるかもしれないが、自分は大好き。　写真はちょっとリッチなときに注文する最強の組み合わせ。大好きなものがそろってる、まさに“夢の競演”。びっくりラーメン、チャーライ（チャーシューライス）、から揚げ。これでも682円とお手頃価格。麺が美味い！　スープは醤油系でベーシック。多少のコクがあり、それに加えさらっとさっぱりもしていて、ニュートラルな感じ。ベーシックな味だからこそ飽きないんだと思う。具はシンプルで刻みネギ、味付きの板海苔、チャーシュー、メンマ。控えめな感じがいいね。ほ...

...四条堀川の「麺対軒」というお店の冷麺。麺はもちもち、ぷりぷり。具はシンプル。荒挽きの黒コショウが利いててさっぱりして美味しい。シンプルで最近はここのが一番好きかも。1...

...９日（８日深夜）のドォーモ。「天神麺駅伝」ドォーモ高校、麺駅伝部１年生と言う設定の美子っち。天神界隈の麺の美味しい店を巡ると言う企画。んで「もつニラそば」を食べる。麺とニラの相性がよく、ニラのしゃきしゃきかんが美味しく、モツだけどこってりヘビーでないとのこと。美子談1...

...興味深いネタ。11/23分のトリビアの種「御飯に合うカップラーメンの汁は？」カップラーメン売れ筋上位10商品から選ばれたものを、実際お湯を注いで作り、麺を除きそこに冷や飯を入れて4人の美食家（料理評論家 平野雅章氏、料理評論家 見田盛夫氏、江上料理学院 院長 料理研究家 江上栄子氏、一流レストラン「パッション」オーナーシェフ アンドレ・パッション氏）に試食、冷や飯に最も合うカップラーメンの残り汁を選んで頂くという趣旨。1位に選ばれたのは「日清 麺職人 醤油」。その理由として「クセのない鶏のダシ汁に醤油という単純...

...朝はちょっとやよい軒で鯖の朝定食、玉子焼き付き。朝から食べ過ぎたかも。いつもサンドイッチとかで済ませるので、がっつり朝から食べてしまった感じ。お昼のガストは、サラダうどん麺がなくなったのだろうか？豆乳とココナッツミルクの濃厚・限定オリジナル冷麺爆誕！のエダジュン監修の「濃厚トムヤム豆乳クリーム冷麺」に挑戦してみる▼ニンテンドーミュージアムがいよいよオープンとのことで、チケットの抽選に申し込んでみる。当たったらラッキーだな。近くだし行ってみたいな。狙った日は日曜日なので、人が多そうだけどまあ運試し...

...なってきたのでざる蕎麦も美味しくなってくるよね。以前寒い時に食べたら身体が中から冷えてしまったので、そば食べて風邪引きそうになるとかあり得ないし、気を付けようと思っていただけに暖かくなってきてお蕎麦が美味しくなってきて嬉しい。で、ここの駅そばの蕎麦の麺が美味しいので、知ったとてどうしようもないがどこの製麺所なんだろう？とか思っていたが冷凍っぽい冷凍蕎麦のよう。これならもしかしてスーパーに売ってる冷凍蕎麦も同じ感じで家でも美味しくざる蕎麦食べられる？ってこと？今度スーパー行ったときに冷凍麺のコーナ...

...門真市にあるうどん屋「饂飩倉」（うどんぐら）、手打ちというので期待。麺はエッジが利いてて見かけは良いのだが、全くコシがなく麺がふにゃふにゃ、せいぜい立ち食いうどんよりいいかな、と言う感じ。味もダシも利いてるが明らかに醤油味が濃すぎ塩っぱい。この「玉子とじ」は600円と値段は普通なのだが「肉とじ」とかになると一気に値段が上がり1,800円台に！最高値メニューは「アルプスの少女ハイジ」2,700円！と客をナメた設定。この麺のクオリティでこの値段とるか、と客をバカにしてる感ありあり。味も麺もたいしたこと無いのに人...

...つブキ使わない縛りで、しばらく使わないでいると、改めてその手に馴染んでいた感が分かるよね。この爽快感！▼帰り道、駅横のスーパーが時間閉店間際10分前でギリギリに買い物に。ネギ入りの玉子焼きもあったけど今回はスルー。大カップの納豆とモヤシと、鍋にぶっこむ麺類何にしようかな？と思って今日は中華麺にしてみる。どれがいいか分からなかったので、適当に選んで3点で買い物する。それを鍋にして入れていただく。最近モヤシが本当に美味しくて、食べ応えの食べた感もあり、まあ栄養もそこそこ食べないよりかはマシなぐらいな感...