豆腐  鍋  コーンポタージュスープ 

...江戸時代の下町情緒の雰囲気が好きで、時代劇と言っても内容を結構選ぶ方。この映画はドンピシャ自分の好きな感じの江戸が垣間見れて、それだけで満足。話の内容は京（京都）から来た豆腐職人が江戸で豆腐造りを家業としてやっていくという話。　永吉（演じるのは内野聖陽）が京から江戸に上ってきた場面から始まり、おふみ（中谷美紀）と所帯を持ち、子供が生まれ「京や」（永吉のお店の名前）がどんどん繁盛していくが、途中息子が博打で借金がかさんでいく・・・。この後、どうなることかと思ったが最後美味しいところは賭場の傳蔵親分...

...豆腐業界 初の定義 大豆10％以上「とうふ」 「品質」明確に安売りを防止（日本農業新聞）定義では、豆腐に含まれる大豆の割合「大豆固形分」を基準に、10％以上を「とうふ」、8％以上を「調製とうふ」、6％以上を「加工とうふ」と大まかに分類する。6％に満たないものや、卵を主原料とするたまご豆腐などは除外する。 豆腐ってスーパーで見ると安くって美味しいし栄養もまああると思うんですが、安さの理由にはそういった工夫があったんですね。 逆に今まで食べていた豆腐は一体何だったの？と思う衝撃の事実！そんなに大げさなことはない...

...LPIX5000　去年の4月の買ったんですよね。この「COOLPIX5000」バッテリパックも一緒に買って。いい値段でした。この時期がもう最後のチャンスだったので思い切って買ったんですよね。買って正解でした。貴重な2/3インチCCD500万画素のこの「COOLPIX5000」です。お花見に鍋でも　一昨年の会社での花見の時、場所取りで開始時間前よりかなり早く行き行ってたんだけど、あまりにもたいくつなので、場所取りを兼ねそのメンツで（酒盛りを）始めちゃったわけで。　コンビニで一人用のちょっとした（アルミ箔の）モツ鍋のを買ってきてキャンプで...

...『眞鍋かをりのココだけの話』眞鍋かをり 著この本が出た当初は内容は、彼女のブログで読めるから買わなくてもイイじゃん、と思って何度も通り過ぎたんだけど、かわいさゆえに・・・。読んでみると撮り下ろしの写真とかもあったりして、かわいい眞鍋も見れたりなんかして。ブログには載ってない写真とかも載ってたりするのでビジュアル面でも結構楽しめたりするかと。やっぱかわいいんだよね眞鍋かをりって・・・。負けたって感じ。やっぱりあのアクセス数は、眞鍋かをりが芸能人だからってベースもあるんだろうけど、例え芸能人じゃなく...

...18年の月まではもう詳しく見てないけど、6年前の豆腐が出てきたのでさすがに捨てる。よくこんなにあったな！という感じ。いや冷凍庫にもまだたくさん整理したいけれど。時を同じくして18年の梅干しも出てくるが、試しに齧ったら逆に美味しかったので、捨てるのはやめて気が向いた時に食べることにする。でも冷蔵庫はと言うか冷蔵庫も整理しなくてはと思った、特に冷凍庫！▼朝はコーンポタージュスープに食パン、食パンは先週に買っておいてもう1週間経っているが全然余裕。前回買った時の6枚切りの分でちょっと食べ応えがなかったので今...

...去年（もありましたよね？）買い損ねたので、ネタということで買ってみる。美味しんぼ（３巻の土鍋の力）みたいにこの土鍋も３０年使えば、これでおかゆを炊くだけで「チ、チキンラーメンの雑炊！」ってなるかな？「うまい」「この味は」「チキンラーメンの味です」「飛び切り極上の雑炊だ」「この土鍋は長い年月で鍛えられたのです。土鍋と人間が力をあわせ、チキンラーメンの旨味を十分に引き出せる。３０年間１日も休まず炊き続けた結果、鍋全体にチキンラーメンの味がしみこんだわけです」的作戦な計画。でも単純計算で１日１食でも10...

...テンポよく見ていく▼食べ物は鶏ムネ肉を大きめのものを買ったので、塩コショウをして電子レンジで焼ける調理器具で 650W 12分で焼き調理。皮目がパリッと焼けていて、身の方は火が入りすぎる印象だけど美味しかった。あと「極太！ヒレかつ巻」を買ったので食べる、木綿豆腐を鍋に追加しようと買ったがせずそれだけらで食べる24時半に就寝。洗濯物はシャツあったのでやってしまって干す、室内若干の気温が高くて帰ってきた時は23℃ぐらいあって暖かかったし、鍋が痛まないか心配、もう鍋も最後かな。1...

...撮るので、だいたいホワイトバランスの設定は「蛍光灯」でOKみたいです。Sony CyberShot F77　いつもこんな感じで料理を撮るんですが、左手にお皿を持って右手でデジカメ持ってと結構不安定（笑）。明かりは蛍光灯直下なので明るいし、家ではよくこの撮り方してます。　鍋のあと仕上げに食べる雑炊ってあるじゃないですか、あれって鍋の具材から美味し〜いエキスがめっちゃ出てて凝縮されて、それがご飯に染みウマで大好きなんですけど、独り身なんでわざわざ鍋をするのもめんどくさい・・・（だいたい家に土鍋がない）。　しかしちょっと...

...1月16日(SUN)Sony CyberShot F717　せっかくだからと記念撮影の「ふろふき大根」いや〜これで酒があるならもっと最高なんですけどねぇ。大根が美味しい今日この頃　江戸時代、庶民の食べもので「三白」と言えば「白菜、大根、豆腐」だったという（江戸時代に白菜はなく三白は「白米、大根、豆腐」だそうです。間違ってましたすみません。2008/06/19追記）、それに加え「五白」と言えばそれに「鯛、白魚」が加わる。　「五白」は置いておいて「三白」の話。「三白」っていうくらいだから昔の人はさぞ「白菜、大根、豆腐」を食べまくったに...

...下関だけかもしれへんね。　さて、ふくの味なのですが、Tami的にはさっぱりうまくはありません。ふく刺し（ふぐのおさしみね）はあまりに淡白すぎて、ただただ歯応えが良いってだけ...そんなに美味しいものとは思わないんだけど〜。ふくコースと言えば「ふく刺し」「ふく鍋」「ふく雑炊」とおおかたパターンが決まっております。　一番最初の「ふく刺し」はともかく、「ふく鍋」「ふく雑炊」は正直うまいです。もともと淡白な「ふく」ですから、鍋で煮込めば贅沢にも「ふく」の味がそこで堪能できるのです。「ふく」は「ふく鍋」にありき...

...うことじゃなく、そのプロセスというか結果じゃなくいろんなことやってるのだけでも、もはや見ていて凄いと思う。2時間枠空いたのでまた通常運転での録画、明日から新しい朝ドラ『虎に翼』も始まるしね。『ブギウギ』は急いで木曜日と金曜日の最終回を観てしまわないと▼鍋を洗う準備、いい加減鍋もほったらかしなので、水に浸けておいて洗いやすくしないと、蓋は食洗機にかけたのでいいけど鍋本体はちゃんと明日洗おう▼23時に就寝。暖房なしで暖かい。洗濯ものをして干す。臭いが気になるのでアタックZERO を投入させてみる。効果はうっ...

...昨日が賞味期限の木綿豆腐を鍋に入れ忘れたので（結局3月3日現在も入れ忘れている）、今日は豆腐必須で鍋な！入れるのすっかり忘れてた、昨日の晩はちゃんと冷蔵庫開けて確認したのに。今日は食べてしまおう。ついで白菜も買って追加できたらいいな。何か適当な具材野菜中心買って帰ろうかな夜は。お昼は大将軍で日替わり定食。3月のおすすめランチの献立表をゲットしに行くついでに、3月しょっぱな行くことが出来た、ミーティングなどあり14時からの入店でほとんどランチのお客さんがいなかったのが、なんか逆に早く出なくちゃっていうプ...

...で目覚める、何事かと思って見たら解除かい！解除はいいでしょ別に。と思った。朝はヨーグルトとゆで玉子2つ、昼はショートパスタのカップスープにまたまたゆで玉子。会社の人から餃子をもらったので、焼くか水餃子にするかどっちにしようかは考えよう。昨日買って置いた鍋の具材もあるし、つみれは早く食べてしまわないとだなぁ。会社NASの入れ替え、昼過ぎからやってるけど終わりそうにないので、夜仕掛けて帰るか。夜は鍋の具材で鍋する。今日は顆粒の昆布だしで作る。白菜、大根、シメジ、もやし、鶏のつみれ。以上。シンプル鍋。市販...

...ーな豚汁は流石チェーン店だなぁと思う、いつ行って頼んでも同じ。今日は帰り遅くて家ついたら22時過ぎだったかな？結局バスでもそんなに変わらないような気がする。待ってる時間があれば。洗濯1回して風乾燥1時間ほど回す。野菜を早く食べなくちゃと言うことで、白湯の鍋の素もあったし、野菜炒めをするつもりだったけど、軽く鍋チックな感じに調理して食べる。野菜食ったーって感じ。シーズンまだ早いが初鍋かな。ラジオは日本一早い大喜利、お題は「家に帰るまでが遠足です、それから」だったかな、その後に続くどうでも良いことを大喜...

...パール金属 圧力鍋 3.5L、買い直したら、新しいやつは圧力の強さが１と２の二段階つけられるようになって、以前のよりも圧力が強くなってる感じ、結構火力がアップしてる気がするので同じ時間でもすごく早く調理できる。牛スジはたぶんもう10分くらい、もしくは10分も掛からないうちにプリプリになる、鯖の水煮は時間多めの40分とかで骨もホロホロに柔らかくなるし。ちょっとだけバージョンアップしてたパール金属の一番安いラインの圧力鍋はコスパ良いので圧力鍋チャレンジしてみたい人はぜひオススメ！1...