味噌  豆腐  ドラマ 

...江戸時代の下町情緒の雰囲気が好きで、時代劇と言っても内容を結構選ぶ方。この映画はドンピシャ自分の好きな感じの江戸が垣間見れて、それだけで満足。話の内容は京（京都）から来た豆腐職人が江戸で豆腐造りを家業としてやっていくという話。　永吉（演じるのは内野聖陽）が京から江戸に上ってきた場面から始まり、おふみ（中谷美紀）と所帯を持ち、子供が生まれ「京や」（永吉のお店の名前）がどんどん繁盛していくが、途中息子が博打で借金がかさんでいく・・・。この後、どうなることかと思ったが最後美味しいところは賭場の傳蔵親分...

...豆腐業界 初の定義 大豆10％以上「とうふ」 「品質」明確に安売りを防止（日本農業新聞）定義では、豆腐に含まれる大豆の割合「大豆固形分」を基準に、10％以上を「とうふ」、8％以上を「調製とうふ」、6％以上を「加工とうふ」と大まかに分類する。6％に満たないものや、卵を主原料とするたまご豆腐などは除外する。 豆腐ってスーパーで見ると安くって美味しいし栄養もまああると思うんですが、安さの理由にはそういった工夫があったんですね。 逆に今まで食べていた豆腐は一体何だったの？と思う衝撃の事実！そんなに大げさなことはない...

...ど、これ使うの久しぶりかも。バスサイズかどうか分かんなかったけど、いつもの牛乳石鹸の赤箱より一回りぐらい大きかったので、一時期使っていた薄荷の石鹸とも比べて、大きさにリッチ感を感じてしまった▼ハイボール 2杯で野菜が冷蔵庫の中で持て余してあったので、お味噌汁にする。お味噌汁作るのってこんな簡単だっけ？って思うぐらい簡単にできてしまったぐらい久しぶりにノーマルなお味噌汁作った感じ。お味噌汁作るの久しぶりだったので、お味噌どのぐらい使ったらいいのか？目分量でオタマ 3分の2 ぐらいの量をすくって溶いて作る...

...っているが、ほとんど食べないもう捨てたいものばかりなので、処分しよう。次の燃えるゴミの日には必ず実行すべし▼お昼はいつものガストに今日は「お好み和膳 焼き九条ネギのもろみチキン」で決まりっ！ご飯大盛り＆豚汁変更でこの上ない王様の食事みたいなランチだ！お味噌汁より流行りコクがあって豚肉美味しい豆腐美味しい！ってなるよな。でもまあプラス料金でとなると、気分次第でのオプションになってしまうぐらい毎回食べたい！ってほどのものでもない、この外食界隈の豚汁事情に光はあるのか？▼帰り道ボタン電池を買うためにヨ...

...昨日の晩お味噌汁を作ったので、いい加減先週中頃に買っておいたカット野菜お味噌汁用で使うつもりだったものを使わなければというのもあり、それでお味噌汁作る。木綿豆腐も買ってあるのでそれも長細い賽の目切りにしてお味噌を溶いて出来上がり。昨日晩食べたのを朝また食べる。キャベツとかも入っているので、かなり 1杯でも食べ応えある感じ。と、それといつもの青汁＋コーンポタージュスープ＋豆乳＋難消化性デキストリンで済ます▼土曜日は帰ってからと日曜と昨日の祝日はずーっと『ステラーブレイド』（Stellar Blade）やり込んで...

...よね。豊でランチは久しぶりかもなぐらい久しぶり。お昼周りが値上げしてきてちょっと牛丼屋さんでも豚汁つけたら1000円超えちゃうので、小鉢がいろいろついて1200円とかの豊の方がむしろリーズナブルになってしまうという逆転現象が起こってるかも。小鉢全部美味い！お味噌汁も美味い！なんでお味噌汁こんなに美味しいの？って思うぐらい日頃からチェーン店の不味いお味噌汁に慣れ親しみすぎているので、そのチェーン店のお味噌汁はただの飲み物で喉の食物を流し込むためのお味噌汁であって味わうものでは無いと思うぐらい、何も気にして...

...1月16日(SUN)Sony CyberShot F717　せっかくだからと記念撮影の「ふろふき大根」いや〜これで酒があるならもっと最高なんですけどねぇ。大根が美味しい今日この頃　江戸時代、庶民の食べもので「三白」と言えば「白菜、大根、豆腐」だったという（江戸時代に白菜はなく三白は「白米、大根、豆腐」だそうです。間違ってましたすみません。2008/06/19追記）、それに加え「五白」と言えばそれに「鯛、白魚」が加わる。　「五白」は置いておいて「三白」の話。「三白」っていうくらいだから昔の人はさぞ「白菜、大根、豆腐」を食べまくったに...

...鑑賞メモに新たにビールとおつまみアイコンを付け加えて、その時の何食べてたかもメモれるようにする。帰ってからは、オドぜひ（「よ」が早く言える不仲そうだけど相性が良さそうな2人のと、縄跳びのギネス記録保持者）、らんま１／２（爆走！雪だるま運び競争！）、TBSドラマ『不適切にもほどがある』第1話頑張れって言っちゃダメですか？を観る。帰りのラジオで高橋源一郎の飛ぶ教室で紹介していたドラマで見てみることにした。それらのメモを取りつつ鑑賞。ソーイング・ビーは録画。明日の分の録画容量は確保かな。スプラトゥーン3は1...

...最近、麻婆豆腐にはまってます。何しろ麻婆豆腐の素で簡単にできるんですもん。今回はボリュームアップ大作戦と言うことで豚ミンチを加えてよりいっそう食べ応えのある麻婆豆腐に。こんなに簡単に美味しいものにありつけていいんでしょうか的うまさ。日頃の粗食のおかげです。しやわせの瞬間。(*関連記事「レトルトの麻婆丼　その２」)1...

...、料理学院院長の江上栄子氏、オーナーシェフのアンドレ・パッション氏など、著名な美食家たちがカップラーメンの残り汁を選ぶ際に重視するのは、その味の美味しさと冷や飯との相性です。　彼らが特に高く評価するカップラーメンは、「日清麺職人醤油」です。その濃厚な味噌味と絶妙な塩加減が、冷や飯との相性を引き立てます。他にも、すみれ（札幌濃厚味噌味）、日清カップヌードルシーフード味、麺の達人しょうゆ味、スーパーカップのとんこつ、セブンイレブンの蒙古タンメンなどが美食家たちから高い評価を受けています。　これらのカ...

...朝はいつもの青汁＋コーンポタージュスープ＋豆乳＋難消化性デキストリン。昨日生で食べようと思っていて結局食べれなかった野菜、その冷蔵庫に残っている野菜でお味噌汁を作ったのが半分残しておいたのでそれを一緒にいただく▼昨日ハイボールを飲んだ際に、炭酸水を冷蔵庫に入れ忘れたかも。冷やしてない炭酸水だとハイボール美味しくないしなぁ。今晩は戒めにコンビニで炭酸水 2本買って帰るかな、なんか自分のこの手際の悪さに凹む。飲んだら冷蔵庫につどつど入れて冷やしておく作戦だな▼お昼はガストにする。昨日盛り加減の富士山っ...

...18年の月まではもう詳しく見てないけど、6年前の豆腐が出てきたのでさすがに捨てる。よくこんなにあったな！という感じ。いや冷凍庫にもまだたくさん整理したいけれど。時を同じくして18年の梅干しも出てくるが、試しに齧ったら逆に美味しかったので、捨てるのはやめて気が向いた時に食べることにする。でも冷蔵庫はと言うか冷蔵庫も整理しなくてはと思った、特に冷凍庫！▼朝はコーンポタージュスープに食パン、食パンは先週に買っておいてもう1週間経っているが全然余裕。前回買った時の6枚切りの分でちょっと食べ応えがなかったので今...

...る』を観て、何か時間がゆっくり流れているような気がする今夜、お昼お弁当買ってくれてたのを昨日聞いていたのを忘れて外に出たので、そのお弁当を夕方食べる。ハンバーグ弁当。昨日もデミのオムのハンバーグだったので、ハンバーグ2日連続！おいしいから良いけどね。お味噌汁もカップであったのを飲んだけど、冷めてたけど美味しい。お弁当ももちろん冷めているが、冷めているからこそお弁当の美味しさの真価が問われる、がここの多分「豊」のお弁当だと思うけど、美味しくて全部小さい仕切りのゾーンのものでも全部美味しいから、夕方...

...昨日が賞味期限の木綿豆腐を鍋に入れ忘れたので（結局3月3日現在も入れ忘れている）、今日は豆腐必須で鍋な！入れるのすっかり忘れてた、昨日の晩はちゃんと冷蔵庫開けて確認したのに。今日は食べてしまおう。ついで白菜も買って追加できたらいいな。何か適当な具材野菜中心買って帰ろうかな夜は。お昼は大将軍で日替わり定食。3月のおすすめランチの献立表をゲットしに行くついでに、3月しょっぱな行くことが出来た、ミーティングなどあり14時からの入店でほとんどランチのお客さんがいなかったのが、なんか逆に早く出なくちゃっていうプ...

...る！そう言えば、なんか気のせいだったら良いんだけど豚汁が値下がりしているような気がする180円だったものが100円になってないかい？サイドメニュー豚汁フェアなのか？それはさておき100円になったからといって、手抜きない熱さと美味さは変わりなく、豆腐のよく煮えた味噌が染みた感じがなんとも、良い雰囲気を出している。とても美味しい。豆腐熱いけど。まあ喉元過ぎたら何とかってやつか。でもとにかく熱い。ここからは年明けに書いているので、写真を見ながら思い出せるだけ出してみる。お肉を夜焼いて食べてたらしいのと、ブリ大...