BIG1424  使いこなし  大根 

...1月16日(SUN)Sony CyberShot F717　せっかくだからと記念撮影の「ふろふき大根」いや〜これで酒があるならもっと最高なんですけどねぇ。大根が美味しい今日この頃　江戸時代、庶民の食べもので「三白」と言えば「白菜、大根、豆腐」だったという（江戸時代に白菜はなく三白は「白米、大根、豆腐」だそうです。間違ってましたすみません。2008/06/19追記）、それに加え「五白」と言えばそれに「鯛、白魚」が加わる。　「五白」は置いておいて「三白」の話。「三白」っていうくらいだから昔の人はさぞ「白菜、大根、豆腐」を食べまくったに...

...栄養豊富な緑黄色野菜「大根」、やっぱりこの時期になると温まる大根料理は欠かせない。特に好きなのが温まる「ふろふき大根」と「おでんの大根」。特におでんなんかは、ほとんど具は大根オンリーって感じで作ります（もちろん必要最小限のバリエーションってことで）。あと他にこんにゃく、玉子、牛スジで完璧。おでんはこの具さえあれば、ばっちり。しかし、今頃スーパー等で買う大根は“緑黄色野菜”部分の葉っぱがないのばかりですよね。葉っぱ付きなのはあまり見かけないなぁ〜。1...

...大根で定番メニュー「ふろふき大根」に挑戦。皮は厚めにむき、面取りして裏には十字に隠し包丁も入れる。そんでもって丁寧にお米のとぎ汁でゆでてアクを取り下ゆで、次に昆布（ないので顆粒の昆布だしを）と水３：酒１の割合で煮る。本当は夕飯前直前に作ろうと思ったけどガマンできなくてもう作った。食べるとめちゃうま！いままでこんな美味しい大根食べたことないってくらいうまい。大根おそるべし！もっと読むDiaryへ…1...

...ちの時間も合わせると2時間半かな？「寄るまでに帰れればいいのね」そんなキーワードが印象的だった。まぁ十分時間あるしね。今度使ってみよう。スーパーに行って、真サバのお刺身があって珍しいので買う、ブリの柵もあったのでそれも、それにブリの荒もあったから、ブリ大根にと大根と一緒に買う（この土日はカード会員5％OFFみたい、ちょっとお得でした）。銀杏を炒って食べる少量。あまり食べ過ぎるとあかんので控えめに。小さいフライパンで、ちょっと水を掛けながら蒸し焼きにする感じで焼く。タモリ倶楽部は航空機ジャンク市と相撲...

...りメモ取ってみると情報量の多さに驚く。録画容量がいつも緊迫しているので、いい加減朝ドラは1日3話ぐらいのペースで見ないと消化できなくなって、消したくない「サンダーマンファミリー」を消さなくちゃいけない事態は避けたい。夜ご飯は鍋の残り、まだ投入していない大根とシメジを入れて火を入れる。厚めのイチョウ切りにした大根は一通りさらったあとに入れて余熱で火が入ればなっと言う感じ。手羽元が美味しく仕上がってました。洗濯はせず雨だったので加湿器のセットも無しで、先週からだいぶ暖かくなってきたので、とは言っても暖...

...11時ぐらいまで寝てた。それからごそごそ活動し始めて欲しかった日本製の綿の白いシャツを4枚買う。なんか記事がしっかりしてるような気がする。勝間和代さんがメルマガで紹介していた、手羽元を大根で塩だけで煮るってのを真似してやってみたら、めちゃくちゃ美味しかった。低温90℃を1時間半キープして、手羽元がとろとろほろほろになって塩味がちょっときつすぎた気がするが（目分量でやったので、本当は総量の0.6％の塩分が良いみたい）。おかげで全部ペロリと食べてしまった。多分食べすぎってぐらい。そのぐらい美味しい！完食！残...

...くちゃ美味しかった。びっくり。あと部屋の掃除をしてファンヒーターを使えるようにする。やっぱりこれは即効暖かくなるから、やっぱりこれはいいわ。灯油ポンプの電池を充電して、明日また夜に灯油を買いに行こう。今日は食材たんまり買いすぎたので（鍋の具材に、ブリ大根の具材も）そしてイオンで春雨スープをいろいろ買いあさる。コンビニで買うよりもやっぱり少し安くて10円ぐらい安く買えた。7〜8個ぐらい買ったのかな？今週はこれとゆで玉子で乗り切る！夜は鍋して鶏肉白菜中心。ブリ大根は明日しよう。テレビも結構一杯見た、見す...

...ふふ。でも土曜日はやってるときやってないときあるみたいなので要注意。平日は飲めないしなぁ。から揚げ定食全景を撮ろうとしたけど撮れてなくて残念。Androidの携帯だと何度かこういうときがある、撮ったら確認しよう。写真が撮れなかったので、描写する、左から小鉢が大根とイカを炊いたの、冷や奴、メインのから揚げ皿、そこにはキャベツの千切りがのっていて、ほんの少しだけドレッシングが掛かっている、どぼどぼかかってないのがいい。右側上はだし巻きとインゲン豆の炊いたの。大根やインゲン豆がよく煮含まれていて、煮汁をたっ...

...朝はゆで玉子1つお腹すいてたので、サンドイッチミックスと玉子を、マルちゃんのワンタンカップスープをお昼に残りのゆで玉子も併せて食べる。お昼お湯が沸いてなくて少量で沸かしてすぐ沸いたからよかった。夜はブリと大根を炊いたので食べる、昨晩から作って置いておいたので、味が染みて美味しい〜。1...

...昨日はふろふきにしました。親戚が顔を見たら何かくれるのでなんだか申し訳ない。ということで小ぶりの採れたての土のついた大根１本まるまるいただきました〜。1...

...親戚から立派な大根をいただきました。露地栽培で無農薬！かつては祖父の畑なのでひとしおです。ということで煮付けに。今回はダシを多めに（やっぱり多めの方が美味しい）して炊きました。ああ、ふっくらとジューシーな大根幸せ。たまりません。1...

...ちょっと、ハマりそう大根のウマさに。しっかり味が染みておいしい。簡単でおいしい。明日はもっと味が染みておいしかろう(^^。1...

...光のタネ』でのオススメ調味料でハニーマスタード美味しいと言っていたので、もう一回確かめにハニーマスタードから好しを試す、あんまりやっぱり自分にはグッとこないかも。夜は朝ドラの「ブギウギ」とらんま１／２「銭湯で戦闘」の回を観る。鍋の残りの手羽元と染みた大根。缶ビール 350ml 1つとハイボール 1杯で。最近チョコレート効果が美味しいので、先日日曜日に買ったものもちょっとおつまみで食べる。スプラトゥーン3「サイド・オーダー」全クリアのあと、店主ユメエビの「おとしもの」が1日1回できるので、昨日買った分をロビー...

...かメモしておかないと何を見たんだっけ？って反芻できないし。NHK京都のニュース845を見てもハッキリと昨日のニュースの内容を覚えているわけない、新聞だって日曜日読んでいるけど、何も覚えていない。これって意味あるのだろうか？お昼はガスとでから好しのから揚げ。大根おろしのやつが6個入りのはないようで、こないだのハニーマスダードも甘い過ぎるので、レギュラー普通のから揚げに。メニューをスタンドに上手く立てかけられていなかったので、机をずらした途端にタブレットも巻き込み倒れて水のコップも倒れてしまって、から揚げ...

...ガストでお昼から好しのから揚げ定食（プレーン6個）、先日初めて食べてみたハニーマスタードは甘く、大根おろしのものは6個設定がなく、消去法でレギュラー6個。メニュー表がしっかりスタンドに立てられてなかったので、コップの水もろとも全かかりする。どこにもぶつけることのないイライラが募集していないが募っているといいたいがために貯まってくるが、自業自得なので仕方ない。でもまあ美味しくいただきました。ただでさえ水っぽいガストのから好しのから揚げは、さらにコップの水がかかって水っぽくなったけどね。スタンドにしっ...