侘家古暦堂  シェフ  伊集院光のタネ 

...いつでもかけるから良い。食べてすぐ出るので、いつも 30分も滞在してなかったので気付かなかったけど、12時すぎて満席になってきた頃の店員のピリピリした感じを感じてしまうので、なんかちょっとそれが嫌かもと思ってしまった▼ふと昨日いただいたお弁当を書いた際に「侘家古暦堂」（わびやこれきどう）って入力しようと思って漢字の読みか方が分からないし、パッケージの文字もデザインで漢字が崩してあったりするので、1文字ずつ変換も面倒、いまインバウンドも多いからアルファベットででも“WABIYAKOREKIDO”みたいなの併記しておい...

...うーんから揚げのクオリティーがまちまちなのが気になる、衣が厚かったりカチカチだったり、鶏の味がしっかりして好みなだけに、なんか残念な回が多い。あとお昼は銀行回り。今日はあんまり気持ちが乗らない日。でも夜録画で観た『ドキュランドへようこそ！「さすらいのシェフ」』が面白かった。そこら辺で採ってきた草などで料理を作るシェフで母と慕った人が亡くなり108の料理を作り弔うのは凄かった。あんまり料理の細かいところは出てこなくてどうやって作ってるかってのが気になったんだけど、苔のスープとか凄かった。なんかこれ観...

...ス」パスタをキメて済ませておく方が、夕方に間食せずいいのかもしれない（と思うことにしている）。あといつも謎に思っていたガストのウソ予約と一瞬見えてしまう（お昼のオペレーションを楽にするためのウソだと勝手に思っていた予約席）が本当っぽい予約みたいで、今シェフが料理を大量に運んでいるところを目にしたので、あながちマジ予約なのかもしれない。お客が入ってきたところは見たことないけれど、それだけに謎予約。にしても本当に絵に描いたような、みんながコックと言えば！って感じのあのコックの長い帽子を被ったシェフが...

...思って何も思わなかった状況だったが、あとで起きて気付いたら変だなぁってあの電話の仕組みって思ってしまった。あと1つ覚えていた夢があったんだけど、もう忘れてしまった。内容は覚えてないけど、父が出てきていたような気がする▼喫茶店の帰りの車の中で radiko で『伊集院光のタネ』を聴きながら帰る。先週の金曜日分聴いたっけ？って履歴を見ようとしたら、もうなくなっていたので、まあ聞いたことにしよう。嬉しいことに春から昼と夕方の構成で『伊集院光のタネ』は継続するとのこと！本人が野球オフシーズンしかやんないかもなん...

...好家からも高い評価を得ています。彼らが選ぶ最も美味しいスープご飯は、冷や飯にぴったりと合うカップラーメンの残り汁です。美食家が選ぶ、最も美味しい冷や飯に合うカップラーメンの残り汁　料理評論家の平野正明氏や見田盛夫氏、料理学院院長の江上栄子氏、オーナーシェフのアンドレ・パッション氏など、著名な美食家たちがカップラーメンの残り汁を選ぶ際に重視するのは、その味の美味しさと冷や飯との相性です。　彼らが特に高く評価するカップラーメンは、「日清麺職人醤油」です。その濃厚な味噌味と絶妙な塩加減が、冷や飯との相...

...んできたので捨てる。こういう時に限って結構また食べ物の差し入れをいただくので、結局差し入れが重なると何かを廃棄しなければならない保存の利かないものが多いのでやむなくお米は処分、実際茹でてちょっと変な怪しい匂いがしたので遠慮しておく▼京都祇園の鶏料理「侘家古暦堂」（わびやこれきどう）の“国産コシヒカリに甘辛そぼろがたっぷり入った「ふわふわ卵の鶏カツ弁当」カレー風味のキャベツがちょっと嬉しい“のお弁当に、たぶん「麺対軒」のチャーシューと焼き飯、差し入れが重なる時は重なるものなのねと。あと美味しいから...

...2024年の4月から、昼と夕方の2部制になるとのことのようだが、現在のもちょうど30分と時間が短く聞きやすい！2部制になっても、短い時間での放送っぽい。昔、以前伊集院光さんのポッドキャストで2時間とかってやってたのあったのは流石に聴くのが辛かった時があるので、30分以内の時間の放送は間の時間で聴くにちょうどいい時間だし、ざーっとradikoでまとめて聴けることもできるから、どちらにせよ良かった！が最近テーマ以外のトークもはずんで肝心のテーマ本来のお便り自体を読むのが少なくなってきている感じもするけど、これはこれで...

...朝はタマゴサラダとオムライスおにぎり、今日は欲張った！オムライスおにぎりも美味しいんだよね。春休みかなのか？お昼のガストは学生さん風な人で、パッと入ったとき人多かったし。ハニーマスタードから好し『伊集院光のタネ』でのオススメ調味料でハニーマスタード美味しいと言っていたので、もう一回確かめにハニーマスタードから好しを試す、あんまりやっぱり自分にはグッとこないかも。夜は朝ドラの「ブギウギ」とらんま１／２「銭湯で戦闘」の回を観る。鍋の残りの手羽元と染みた大根。缶ビール 350ml 1つとハイボール 1杯で。最近...

...んだーと。温かくなるか心配だったけど遜色なく温かい。これしばらく安く収まるからこれ買って続けようと思う、しばらく寒いだろうし。AmazonのAudible月額（1500円）もったいなさ過ぎるので、昨日の晩帰宅途中の徒歩で聞く『コンビニ人間』がいい加減聞き終わらない。『伊集院光のタネ』に小学生とか手紙や葉書の書き方の練習の送り先に番組へ送られるものが取り上げられていたりして、めちゃくちゃ微笑ましい。ここをもうちょっと改変、過去記事を参照できるようにコメント機能欄のところの下にリンクを付けてみる。あと忘れてたけど、...

...イズミヤのフードコートにあった、現地シェフが作るスーパーのフードコートには見合わないぐらいの本格超絶美味しいインドカレーが食べられるところがあって、毎週ビリヤニをテイクアウトするぐらいのお気に入り。だけど惜しくも2019年10月末に閉店してしまって、それからすっかりビリヤニ難民に。今日は久しぶりに自分がビリヤニに目覚めさせてくれたお店「ティラガ(Thilaga)」に。本当に久しぶりにティラガのランチビリヤニを頂く！やっぱめちゃ美味い！このお店で初めてビリヤニという食べ物を知って、それから色々なお店のビリヤニを...

...サワー、たこ焼き（珍しく買う）、海老フライ（無性に食べたくなった）、充填3P豆腐、玉子10個、タマネギ1ネット（3個入りかな？）にカボチャ、刻み葱。カボチャとかはカボチャスープ作ろうかなと思って買ったが結局日曜日には未着手。フードコートのインド料理屋さんのシェフと売り場で会ったので、買い物してから後で買いに行くね！といってあとからビリヤニをいつものテイクアウトで買いに行く。時計の日焼けあとをなにこれ？と心配されたｗ。モヤさまラスト沖縄の福田アナ最後を観る、で今日のモヤさまはまさかの狩野アナ登板で8月の...

...それから花の日は名をもって実家にお昼ご飯もらって帰る。筍ごはん、魚の焼いたの、きんぴらごぼうにあとなんだっけ？新タマネギかなにかだろうか？サラダの4つのタッパーでもらった。それをお昼に食べて夕方ビリヤニとタンドリーチキン2ピースをテイクアウト。いつものシェフでまたよかった。そのインド料理屋さんもっと儲かると良いなぁ。夜な夜なSteamで3つゲームソフトを買う。『CrossCode』『Dungreed』『Super Pixel Racers』の3つ。『CrossCode』はトップビューアクションの用で、物語の最初のチュートリアルがやたら丁寧で、一通...

...向いたからイズミヤでテイクアウトするビリヤニとタンドリーチキンを2P買って、それ食べたら動けなくなっちゃったので17時ぐらいまで寝てしまってたお昼寝。ホットなスパイスにはだいぶ慣れてお腹痛くなることはなくなったけどね。あともう辞めちゃったと思ってたインドシェフがいたのでびっくりした何でも1ヶ月ぐらいインドに帰ってたそう。奥さん置いて日本に来てるの大変だなぁと思った。夕方から雨が降ってきたので、朝の天気の様子だと雨が降りそうになかったんだけど、見事に天気予報が当たった。撥水やってみて効果を実感したかっ...

...頼んでやってきたのが左の写真の料理。う〜たまらん。　文字通り軟骨までも食べ尽くし骨だけの状態に。お皿に残ったソースもパンに（拭き取ると言ったらちょっとアレだけど）染みこませて食す。　美味しい〜おかげでソースの痕跡なくお皿はピカピカ。「これ見たら作ったシェフ喜ぶんじゃないの？ここまできれいに食べるんだから。こんな人いないでしょ」と。テーブルの向こうにいた人は今はどーなのか知らないけどそんな時もあったかなとか、とかやら。　『複雑に入り組んだ現代社会・・・』とは探偵ナイトスクープのさわりの言葉。人と人...

...町中華の人気の秘訣　町中華は、リーズナブルな価格帯とアットホームな雰囲気が魅力です。また、町中華で美味しいから揚げ定食を楽しむためには、いくつかのポイントがあります。　まず、店舗選びが重要です。地元の人々に長く愛されている老舗の町中華店や、新進気鋭のシェフが手掛けるこだわりのあるお店など、個性豊かな店舗が数多く存在します。　次に、から揚げ定食の注文で注意すべき点は、具材の鮮度と揚げ加減です。から揚げは、ジューシーでサクサクとした食感が魅力の料理ですが、鮮度が悪いとパサついてしまったり、揚げすぎて...