出汁 

...さ、やっぱ天ぷらがよかったかなとか。今日は月見。迷いがあるとだいたい月見のようだ。「月見そばお願いします！」と言うと、茹で釜で蕎麦をほぐしながら茹でる様を見つつ、茹でると言うよりも、蕎麦の麺をほぐして温める感じ。じゃっと、麺を軽く湯切りして器に盛り、出汁、ネギ、玉子をトッピング。見てると面白い。「はいどうぞ」その言葉と引き替えにお代を渡す。それまでの、蕎麦にありつく食べられる間が待ち遠しい、わずかな間なのに。ぜんぜん固まりきれない玉子は最後くずして出汁に溶いていただく、黄身のコンディションがいい...

...のそれを買ったと思ったんだけど明治だったのか！胡椒が入っているのは▼イズミヤ行く際、定期の日付が今日までだったので定期更新していく。すっかり忘れていた。その足でまたスーパーに寄って、ざく切りキャベツとだし巻き玉子を買う。これも大きなの久しぶりに買う。出汁感が強くもっと玉子感強くてもいいと思うが、出汁の味強めのそのだし巻きも美味しくいただく▼『スプラトゥーン3』は月末で今月のバイトの報酬ギアをもらってなかったので、レア報酬の 600 までやって終了。運の良いことに支給のブキがジェットスイーパーもあり、支...

...スープと鍋って要は出汁の違いじゃんと、ふと思いつく。そ〜なるて〜といつも作ってるスープをコンソメじゃなくコンブ出汁にすれば、鶏の水炊きなのね。1...

...お昼は初めて食べるガストの「しらすと九条ネギの出汁醤油」のパスタにしてみる。生パスタは腹持ちがいいので、今日はこれにしてみる。食べた見たけど、ミートソースパスタのよりパンチがなく思ったよりお腹にたまらない感じがしてちと物足りない感じだな。朝は（写真を見直してみる）納豆巻きと鮭わかめおにぎりをコンビニのを買って食べてた▼スプラトゥーン3は1戦のみ。しかも1敗。今日は何故か乗り気じゃなく1戦で終える。「タラポートショッピングパーク」ジェットスイーパーカスタムで挑むも負けてしまう。ここまでの数字は24勝23敗...

...じで残しつつ美味しくいただく。ビール 500ml 1本とハイボール1杯。味の素の小豆粥をシメに。期待した一切のパンチはなく味は質素で素朴な感じ。鍋は全部食べきってないので、明日また温めて食べよう。具を投入するとやっぱり水も増やさなくてはいけなく、煮詰まったいい出汁のスープがちょっと薄まった感じだけど、またちょっと煮詰めていけばいいかというところ。どうせ今週中には無くならないんだろうし▼お鍋に野菜を切って入れるために、22時からはキッチン前にたってラジオのニュースが始まるいい時間帯だったこともあり、翌日ポッ...

...』でも遊んでみる。MT操作もできABSもなしの設定ができるということで早速その設定に。急ブレーキ踏むとやっぱり案の定スピンしてしまう▼鍋の具材やら買っておいて、手羽先が美味しそうだったので、鍋にするつもりが、遅くまでNIKKEだったので、鶏のその手羽先だけでも出汁取っておこう的に煮る。その他具材は持ち越し▼キユーピーのサプリのコリンを見て、玉子でも十分摂取できるとのことで（ChatGPTちゃんに訊いた）触発されて茹で卵を久しぶりに大量に20個、沸騰させない温度計で見てやる茹で方で固茹に茹でる。比較的、卵の殻は剥き...

...発されて玉子1パック買う。そんで夜は玉子4つをパンで焼いて、そのパン上でなんとか整形して玉子焼きとまで立派なものではないけれど、それらしい物ができたのでよかった。味付けはお酒にミリン（味醂）を適当に少量入れてみたけど、そんなに劇的には味が変わらなくて白出汁とか入れたほうが味がしっかり付くのかも知れない▼パワーをつけようと生牡蠣も買う生食用に抵抗はないので生食用のものをちょっと高いけれど割引になっていたので買ってみる。生牡蠣美味しいしね。昨年はよく無水牡蠣をよく買ってたしね▼洗濯物も通常のものネルシ...

...ラーコラボで回す。1勝を決めたら早々に終了。ノルマ分のとりあえず勝利とガチャ▼ガストの後買い物行って乳製品やビールなど買っておく、鍋の具材も買ってきていつもの鶏鍋。鶏ガラができたらいいんだけど、そんな部位は売ってないので、皮をにて鶏油的なものを期待して出汁で煮出す。1回の買い物じゃ重たくて持てなかったので、2回も買い物に行く羽目に。トリスとか豆乳も買っておく▼連続テレビ小説、朝ドラの『おむすび』は先週の月火の2回分をプラスで観る▼あんまりテレビは積極的に見なく、ながら見で鉄腕DASHを、お米の収穫炊いて...

...で押されてたけど、なんとか挽回して勝つ。ジェットスイーパーカスタムで回す▼買い物鍋物をしようと思って、いつもの具合だけど、鍋キューブ白湯のを買って、それの鍋にしてみる。味がこれで決まってしまうので、面白みがなくなるが、濃い味を求めるときはこれで一発で出汁作らなくていいから手軽で便利。ビールが進んでしまってて寝てしまってたー▼テレビもそんなに見ていない感じ。朝ドラの月曜日を見なくてはプラスでと思ってたけど、結局日曜日には見れなかったので明日に▼就寝時間は21時59分の睡眠時間が5時間46分。夜中3時前に目...

...取ってきてコピーした際に順番が分かるように曜日番号をつけて色付けしてグラデーションしてみるようにしたら、一目瞭然で分かりやすくなって良い！このアーカイブ作業を随時進めていけるように。道は長い▼おでんのパックを先日2つ買ったのを1つ大きな方を食べる、あご出汁が効いていていい香りがする。久しぶりにコンロの火を使って鍋でおでんを温めるのだが、久しぶりに使うガス管なのか、ガスがやってくるまで時間がかかり、点かない？とちょっと不安になるが何度かカチカチやってると点いたのでよかった▼おとといはなぜか換気扇が止...

...なんかシャキッとするような気がする。今週末は献血なので、今週は出来るだけヘビーな揚げ物は避けたので結果は良くなるかな？▼駅そばの「冷やし温玉そば」通常盛りが夏の涼を得るのにいい感じ。ここのところ夜ずーっと寄って食べてるかも。大盛りにしないのは冷たいお出汁も飲めるから、その分パンパンになってしまうので、これの場合は大盛りじゃなく通常盛り▼『ステラーブレイド』(Stellar Blade)は、アップデートはしる！サマーアップデート！v1.006きた！オアシスのビーチ周り。新しい水着のナノスーツにビーチ限定の夏だけのBGMも...

...タン電池（CR2025)は後日に▼半合で重湯を作ってご飯は明日の朝分で。最近味の素を重湯に入れてるのでちょっと味がする重湯になってきたかも。あと買っておいた味噌も好みで溶いてみたりして、重湯そのまま飲むのはしんどい時は味変してしまえば OK っぽい。お味噌も減塩出汁入りのものフォークで刺して必要な分がすくえるので、それをフォークのまま重湯のカップに入れてくるくる回して溶かして出来上がるので味変にも簡単▼帰り道、急行が停車する駅で降りたので、何か買い物と寄ってしまった。鶏のモツ煮と焼き魚の小さいやつ 3つ入っ...

...きたので良かった▼夜に重湯を作る、帰ってすぐ鍋を洗ってお米を浸けておく、軽くお米を洗ったので埃もとれたであろう。1リットル弱ぐらいの重湯ができる。今回は2分の1合の米の量で 1200ミリリットルのお水に煮立ってから 15分。重湯単体でも味は悪くないが、昆布などで出汁取ったら美味しくなるんだろうか？それとも味がついてくどくなっちゃうのか？試してないけど味付き重湯も研究してもいいかも知れない。玉子とか入れない方が、後で鍋を洗う時も楽なので、タマゴはどうしようかな？入れたら絶対美味しくなるけれど、ない方がスッキ...

...木綿豆腐をいれて少し温まったところで食べる。ひろ坊にもらったチョコが美味しくて毎晩2〜3個ずつ食べているんだけど、もうそろそろ無くなりそう。最近暖かくなってきたこともありキッチンに立つことが多くなってきたので料理が楽しいのでこの勢いで鍋を（今ある状態が出汁がよく出てて良い状態なので）おでんにしようかなーとやりたい気持ち▼ニンジンって皮剥くのかどうか、残留農薬とか気になるけど、それよりも油もの多い方がアカンと思うので、気にしないことにした。ニンジンは乱切りにしてもうそのままで使うことにした。皮の味も...

...きなおす感じ、時間があるときはやってみたいけどね。レンチンだとなんか芯だけとか偏って温まるが、まあ冷たいのをそのまま食べるよりかははるかにマシなので、せっかく電子レンジもあることだし、レンチン運用でもいいかなぁーと。あと焼売（シューマイ）のお味噌汁は出汁を取らずに直接シュウマイを入れて小松菜とで作るのが美味しそうだった。洗濯をして、24時に就寝▼「惣菜」と「総菜」でどちらが違いがあるの？と調べたら、まあ意味は一緒らしいけど、「総」が常用漢字で、「惣」は表外字（常用漢字表にはない漢字）とのこと。でも...