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インド  料理  ビリヤニ 






めちゃ旨い!京都「南インド料理ティラガ」のビリヤニ Biryani
https://tami.jp/66.html ( Score : 23 )
...先日とある用でインドカレー屋さんでご飯を食べたんだけど、そこがめちゃくちゃ美味しくて、また食べたい!って感じで、近くに本格インドカレーが食べられるお店がないかと探したら、超近所にあったので思い切ってドキドキしたけど、「南インド料理ティラガ」と言うお店にお昼行ってみた! 初めて行くお店だったので、どんなものが食べられるか分からず、サイトでちょっと情報を見ただけで、行ってみた。 お昼はランチをやってるらしく、ドアを開けると本格インド料理人が1人で切り盛りしていた感じ、お店には先客が1人いて、進むが...

インド料理ティラガの「ビリヤニ(Biryani)」
https://tami.jp/cgi-bin/nicky20120227A.html ( Score : 8 )
...今日のお昼は「南インド料理ティラガ」京都店へ新規開拓!「ビリヤニ(Biryani)」というインドの炊き込みごはん的な料理なんだそう。めちゃ美味しかった。香辛料の全身を走り抜ける爽やかさがものすごく美味しくて大感激!!近いしこれはしばらくはまりそう。1...

インドのスィーツ「ポンガル」
https://tami.jp/cgi-bin/nicky20120405B.html ( Score : 6 )
...サービスですと、最近はまってるインド料理屋さんで頂いた「ポンガル」というデザート。あんま〜いお粥な感じで、ちょっと甘すぎるけど、それはそれでインドの土地のものを食べれた感があって、美味しかった。美味美味!調べてみると南インドの収穫祭で食べられる料理だとか「ポンガル」いいねー1...

配置の問題
https://tami.jp/diary/20031112.htm ( Score : 5 )
...ておくと便利です。小回りがきくと言うか要するにパッと出してパッと撮れると言うことです。それにしてもこのサンヨーのデジカメは名機です。150万画素といえども久しく使ってみるとその良さをひしひしを実感します。圧倒的に他のデジカメより速いんだもん。配置の問題 料理写真を撮るとき、お皿の配置とかは料理人に任せた方がいいのか、それともカメラマンが撮りやすいように配置していいのかどっちだ?自分の場合はできるのであれば、料理人に配置してもらうようにする。 だって料理の配置のタブーを犯したらどうする?例えば魚の頭...

Diary 2003年11月号
https://tami.jp/diary/200311.html ( Score : 5 )
...ておくと便利です。小回りがきくと言うか要するにパッと出してパッと撮れると言うことです。それにしてもこのサンヨーのデジカメは名機です。150万画素といえども久しく使ってみるとその良さをひしひしを実感します。圧倒的に他のデジカメより速いんだもん。配置の問題 料理写真を撮るとき、お皿の配置とかは料理人に任せた方がいいのか、それともカメラマンが撮りやすいように配置していいのかどっちだ?自分の場合はできるのであれば、料理人に配置してもらうようにする。だって料理の配置のタブーを犯したらどうする?例えば魚の頭の...

Diary 2005年1月号
https://tami.jp/diary/200501.html ( Score : 5 )
...らってしまうんです。申し訳ない話。実家で暮らしてた時はご飯に大根が出ようものならば、正直「大根なんて」ってリアクションだったと思う。一人暮らしになって大根って買った覚えがない。せいぜいサンマに添えるおろし大根に買った程度であろう。だけど最近はちがう。料理番組でやってた大根の料理をきっかけに、この半年はよく大根買ってると思う。煮たり、おでんにしたりふろふき大根にしたりと、それこそレパートリーは片手以下だが、それなりにハッピー大根自炊ライフなわけで、これがまたうまいんだわ大根。結構見直す(大根にして...

「やべっち寿司」レシピ集
https://tami.jp/cgi-bin/nicky20051121C.html ( Score : 4 )
...料理番組がわりと人気な昨今、それにともなうレシピ本も結構なセールスを上げている模様。「料理を作る=ショー」としての図式が成り立ってるらしく、料理の腕前もさることながら“しゃべり”も面白い料理人の番組はやっぱり面白かったりする。Diaryで「やべっち寿司」のことを書いたら結構「やべっち寿司 レシピ」という検索キーワードが目立つ。めちゃイケの副読本としてやべっち寿司のレシピ本が出たらそれなりに売れそうな予感。芸人のカラミのスチールも載せつつレシピも載せーのって感じの構成。1...

大根が美味しい今日この頃
https://tami.jp/diary/20050116.htm ( Score : 4 )
...てしまうんです。申し訳ない話。 実家で暮らしてた時はご飯に大根が出ようものならば、正直「大根なんて」ってリアクションだったと思う。一人暮らしになって大根って買った覚えがない。せいぜいサンマに添えるおろし大根に買った程度であろう。 だけど最近はちがう。料理番組でやってた大根の料理をきっかけに、この半年はよく大根買ってると思う。煮たり、おでんにしたりふろふき大根にしたりと、それこそレパートリーは片手以下だが、それなりにハッピー大根自炊ライフなわけで、これがまたうまいんだわ大根。 結構見直す(大根にし...

Diary 2005年11月号
https://tami.jp/diary/200511.html ( Score : 4 )
...ちゃイケでちょっと大笑い。最近ゴルフ関係が続いたので、やっとちょっといつものレギュラーめちゃイケという感じ。今日のメーンディッシュは「やべっち寿司」かな。キム兄こと木村祐一が出てて、登場でいきなりカウンター内に入るし、そんでもって、やっぱり普通に旨い料理をナイナイに振る舞う。チーズと鰹(鰹の何とか加工品名前は忘れた)のお通しから始まり、キュウリの簡単お通し(これまたお通し系の一品)んで、メレンゲ衣でふわふわに揚げた天ぷら。これまた旨いと絶賛してたし。あと仕上げにコンビーフちらし。結局、軍艦の新作...

6月2日のI/O(モヤさま予想外の狩野アナでした)
https://tami.jp/cgi-bin/nicky20190602A.html ( Score : 3 )
...、ヤクルト、ケールサワー、たこ焼き(珍しく買う)、海老フライ(無性に食べたくなった)、充填3P豆腐、玉子10個、タマネギ1ネット(3個入りかな?)にカボチャ、刻み葱。カボチャとかはカボチャスープ作ろうかなと思って買ったが結局日曜日には未着手。フードコートのインド料理屋さんのシェフと売り場で会ったので、買い物してから後で買いに行くね!といってあとからビリヤニをいつものテイクアウトで買いに行く。時計の日焼けあとをなにこれ?と心配されたw。モヤさまラスト沖縄の福田アナ最後を観る、で今日のモヤさまはまさかの狩...


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